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| コーヒーの粉は1杯につき10g(メジャースプーン1杯)。2杯目以降は8gずつ増やしていきます。その際、粉はできるだけ平らにならしておくのがポイントです。 |
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低めの位置からお湯を粉全体に行き渡るように、ゆっくりと注ぎます。膨らみ始めたら、お湯を注ぐのを止めます。 |
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そのままの状態で約20秒ほどコーヒーの粉を蒸らします。コーヒーが膨らむのは、新鮮な証拠です。 |
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| しばらして、全体がほんの少しだけ萎みだしたらまたお湯を注ぎます。 |
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お湯を粉全体に行き渡らせる為、『の』の字を書くようにゆっくり注ぎます。 |
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必要な杯数分のコーヒーが出来たら、お湯が残っていても引き上げます。 |
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●ライトロースト
●シナモンロースト |
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●ミディアムロースト
●ハイロースト |
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●シティロースト
●フルシティロースト |
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●フレンチロースト
●イタリアンロースト |
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コク、香りや苦味がほとんどなく、酸味が特徴の良質の豆は、より酸味が生きます。 |
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口当たりが大変柔らかく、苦味が苦手な人におすすめです。アメリカンタイプのロースト方法です。 |
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苦味と酸味のバランスがよく、大変ポピュラーなローストです。
ケーキやクッキーなど甘い物との愛称がいいです。 |
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表面に脂肪分が浮く、かなり苦味のあるローストです。
カフェ・オ・レやエスプレッソに最適です。 |
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一週間以内に飲む分は密閉容器に入れて冷暗所に常温保存。 |
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一週間以降に飲む分は冷蔵庫か冷凍庫に密閉して保存。 |
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冷蔵庫・冷凍庫から出した場合、少し時間をおき密閉容器をあけてください。 |
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